ホットプレスとコールドプレスのオイルプレス設備のメリットとデメリット
オイルプレスプロセスは、スクリューオイルプレス装置によって生成された外力を使用して、オイルを押し出し、食用油を抽出することです。 油の抽出プロセス: プレスの温度と油の抽出プロセスがホット プレスとコールド プレスに分かれているため、蒸気で油のスラグを除去するプレスを炒めます。この 2 つの違いは何ですか?
まず、両者は製造工程が異なります。 冷圧搾油とは、加熱や低温を行わずに搾油した状態のことです。 抽出された油は低温で酸価が低く、一般に精製を必要としません。 沈殿および濾過の後、製品油が得られる。 ただし、牛の植物油のほとんどは熱い油です。つまり、油を圧搾する前に、油をきれいにし、壊し、高温で加熱するため、油の内部で一連の変化が起こります。油の破壊です。細胞、タンパク質変性の促進、油粘度の低下など、搾油に適応し、油収量を改善します。 コールド プレス オイルは本物ですが、生命にとって健康的な選択ですが、ほとんどのオイルはコールド プレスには適していません。たとえば、大豆油と高エルカ酸ナタネ、綿実、ピーナッツ、ゴマを使用すると、大豆油には豆の香りと高エルカ酸ナタネが含まれます刺激性の油、ゴシポール毒素中の綿実油、黄霜毒素中の甘やかされて育った油などは、精製して除去する必要があります。 香油と香油をホットプレスして香りを出す必要があります。 したがって、コールドプレスは健康的で、ホットプレスは美味しく、ホットプレス法は通常、オイルプレスの前に洗浄、粉砕、および高温加熱処理後に抽出されるため、一連の変化がオイル内部で発生します：オイルセルの破壊、タンパク質の促進変性、油の粘度を下げ、搾油に適したものにし、油の収率を向上させます。 ただし、高温の油から抽出した油は色が濃く、酸価も高いため、食べる前に精製する必要があります。 同時に、高温の搾油工程で生理活性物質（ビタミンE、アルコール、カロテノイドなど）が多く失われ、資源の無駄遣いを引き起こします。 一般的に、熱間圧延は熱間圧延スクリューオイルプレス機を使用する必要があります。
コールドプレスオイル法とは、オイルプレスに加熱または低温する前の油圧を指し、コールドプレス法は一般に60度の環境で処理されます。 低温圧搾油製品は、油本来の風味と色を保ち、油中の生理活性物質を完全に保持しています。 タンパク質の変性度が低く、タンパク質の総合利用が容易です。 コールド プレス オイルの原材料は、適切に選択する必要があります。そうしないと、コールド プレス オイルの品質に影響を与えます。 一般的に、コールドプレスオイルは煙点が低く、水分含有量が不安定なため、長期保存には向いていません。 ここで、コールドプレススパイラルプレスはコールドプレスがおすすめです。 ホットプレスオイルとコールドプレスオイルの違いは、ホットプレスオイルは純粋な味と豊かな香りがあり、特にゴマ油、ピーナッツ油などの油です。 欠点は、未加工の場合、揚げたときに泡立つことです。 遠心オイルフィルター溶液を使用する必要があります。 コールド プレス オイルの色が良く、比較的軽く、コールド プレス オイルの圧力で油の味が甘くなく、火が通っていません。 コールドプレスされたオイルは、食用時に泡立たず、鍋を詰まらせません。
